辣椒是日常日子中的重要食材，辣椒除了食用价值外，还具有极高的营养价值。辣椒相关的商品市场需求量比较大，一切辣椒经辣椒烘干机枯燥加工后，将枯燥后的辣椒包装出售。 干辣椒和辣椒制品在国际贸易市场上一向很受欢迎，也是我国重要调味品出口产品之一。

  辣椒工艺流程中，烘干是其间比较要害的进程之一。辣椒的传统暴晒办法多为悬挂暴晒和天然暴晒的办法，这在乡村家庭中很常见。 当然，大规模烘干仍是燃煤或电烘干类型烘箱式或传送带式烘干办法较多。 这种办法也存在枯燥周期长、色彩不均、能耗高、枯燥质量差等缺陷。因为辣椒的收成时节是旱季，秋雨的频率一般在70%到80%之间。 若无法及时晒干，霉变现象就很严峻了。

  一般情况下，生产商的辣椒都是许多收购的。跟着烘干设备不断地变革立异， 许多农户把辣椒送到厂家后，厂家会用全自动网带式辣椒烘干机来烘干辣椒。能够一起来了解一下全自动网带式辣椒烘干机烘干工艺：

  第一阶段：将含水率高达75%~85%的辣椒踩在桩上，出汗至含水率50%左右，然后用辣椒烘干机进行第2次烘干。

  第二阶段：用辣椒烘干机进行二次复烘：因为辣椒的质量和成熟度不同，应立即挑选在第一次烘干操作中不能烘干的单个辣椒进行再烘干操作。 辣椒质料的含水量比较高，一般在75%～85%。 用40-60℃热风枯燥，初始相对湿度低于70%，5小时后相对湿度降至52%以下，12小时后相对湿度低于40%。

  第三阶段：包装前复湿：辣椒枯燥进程完成后，含水量很低，质地较脆，易碎，应放在室内复湿，使枯燥后的干辣椒吸收一定量的水分，使其变软，这样包装就能够贮存了。

  预防措施：辣椒烘干机操控的要害是水分含量的操控。 一般的情况下，干辣椒的水分含量在14%左右。 假如水分过高，很简单使辣椒发霉蜕变。 假如水分过低，干辣椒很简单碎，所以温度和湿度应该操控得恰当。