“您尝尝这款，甜而不涩，口感顺滑！”6月7日晚，杭州市上城区河坊街一连锁蛋糕店内，店员正向顾客引荐抹茶味蛋糕。

  1300公里外的广州市越秀区，白领佘女士轻点电子设备屏幕，酌量顷刻后，再次挑选了掩盖着厚厚抹茶奶盖的某品牌奶茶。

  顾客们并不知晓，他们所食用的抹茶粉，竟来自武陵山深处的湖北省恩施市龙凤镇。极目新闻记者近来来到这儿，看望“点绿成金”的抹茶工厂。

  6月，春茶采摘现已收尾，而夏日抹茶出产却正其时。极目新闻记者驱车来到龙凤镇龙马村，数千余亩生态茶园满目碧绿，错落有致。茶垄间，茶农手持采茶机来回络绎，空气中弥漫着清冽的茶香。

  茶山下，近4000平方米的龙马新果实业有限公司抹茶出产车间里，蒸汽杀青机、涡热机、网带式枯燥机、低温碾磨机等高速作业。一批批茶叶，历经蒸汽杀青、冷却烘干、梗叶别离、二次枯燥、消毒灭菌、精密研磨等二十余道工序，“富丽回身”成抹茶制品。

  年逾六旬的柴荣建，是这家企业的负责人，具有40多年茶业从业经历。他告知极目新闻记者，2017年深秋，初度踏上恩施土地时，就被连绵的茶山所震慑。他造访发现，恩施160万亩茶园中，夏秋茶使用率很低，海量资源被糟蹋，“恩施茶质量很高，其时茶企以出产名优茶为主，夏秋大叶茶老百姓采了也无处卖”。

  次年头，怀揣着这份怅惘，柴荣建再次来到恩施，与金果茶业董事长苏方俊合资建立恩施州龙马新果实业有限公司。他们从日本引入先进抹茶出产设备，在龙马征地50余亩建造抹茶加工厂。

  当年，该公司拓荒演示抹茶茶叶栽培基地150亩，并通过“企业+村团体公司+农户”形式，建造350亩掩盖基地，当年采收夏秋茶鲜叶100多吨，通过精密加工，制成抹茶20余吨，飞向全国各地，改写了恩施不产抹茶的前史。

  “抹茶并非简略意义上的绿茶粉！”柴荣建介绍，绿茶如直接打磨成粉，苦涩味较重，色彩也不行淡绿。培养抹茶质料，则需在基地建造上下功夫，一要挑选正真合适的茶树种类，二要在茶树上掩盖遮阳网，改动茶园小气候和茶树物质代谢方向。

  因而，每年3月底4月初，茶农们就需为茶树掩盖一层遮阳网，将光照削减约95%以上。经覆网处理，茶叶中的有效成分会发生剧烈改变，其叶绿素、氨基酸及二甲硫的含量明显提高，茶叶质地愈加碧绿、苦涩味大大下降。

  2019年至今，该公司带动周边5个村526户农人，先后将2700多亩茶园，改造成了抹茶茶叶栽培基地。茶农们春季手艺采摘芽茶，售给各大恩施玉露茶企；夏秋季使用采茶机采收“大叶茶”，用于制造抹茶。

  夏秋茶变废为宝，茶农是最大的受益人。脱离新果实业后，极目新闻记者曲折采访多位茶农。

  “曾经采茶全赖手艺，一天下来腰酸背痛，还采不了多少。现在用机器采摘，一天能采300多公斤，收入比曾经翻了至少两番。”在龙马村茶园里，65岁的王大爷正娴熟地操作采茶机，将碧绿的茶叶收入竹篓中。

  与新果实业隔河相望的龙凤镇柑子坪村，近年累计开展抹茶茶叶栽培基地400余亩。该村茶农邹长炳告知极目新闻记者，茶园改造后，一亩可增收2000元，每户乡民均运营着三至四亩茶园，户均增收超6000元。上一年，新果实业从该村收买了100多万元的抹茶鲜叶。空闲时，茶农还能到抹茶厂里打工，每人又可添加3000元至5000元收入。

  在十多公里外的恩施市龙凤镇碾盘村，白叟向平艳的收益更为喜人：他和老伴共办理着4.1亩茶园，此前仅采摘鲜嫩芽叶，春季收入约3500元，夏日收入较少，约1500元。2019年，茶园改造为抹茶茶叶栽培基地后，夏日和秋季收入达1.4万余元，春季收入也未削减。

  “起先乡民们都很置疑，白叟们直摆手，忧虑机器采茶会把茶树薅秃，现在都纷繁找上门，想开展抹茶。”柴荣建介绍，一台采茶机的作业效率相当于20名娴熟采茶工，各户茶园全年鲜叶采收率提高近60%。2024年，该公司共收买夏秋茶近720吨，产出抹茶制品约120吨，销售额达2000多万元。现在，该公司已带动周边5个产茶村开展2700多亩基地，辐射526户茶农。

  “咱们的抹茶粉首要供给国内饮品、食品企业，其间百分之六十供给了国内新茶饮品牌。”柴荣建介绍。

  他告知极目新闻记者，企业建立前两年，因为茶园相貌较差，产值不高，销路一度不畅。

  近5年，企业产值逐渐扩展，朋友圈也在逐渐扩展。2023年以来，该公司与多家国内闻名奶茶、新茶饮品牌达到协作，为全国一万余家奶茶、咖啡门店供给抹茶粉。这两年，该公司还与“猫咪面团”等烘焙品牌协作，联合研制定制抹茶质料。

  这两日，柴荣建刚忙完春季尾茶的采收加作业业，夏茶的采摘作业行将开端。他常常泡在茶园里，“看到碧绿的茶叶，就好像看着期望”。