贝博bb体育登录：BMJ、Nature子刊双发：常见食物防腐剂或添加癌症、糖尿病发病危险

  食物防腐剂是食物制造业的常用添加剂，大多数都用在延伸保质期、避免微生物污染和氧化蜕变等。此前研讨显现，某些防腐剂或许具有细胞毒性、致突变性和潜在致癌性。但是，缺少大规模人群行列研讨的验证。

  2026年1月7日，索邦大学研讨团队同一天资别在《英国医学杂志》和《天然·通讯》上宣布了两篇研讨论文。

  研讨显现，过量摄入常见的食物防腐剂，与癌症、2型糖尿病发病危险添加明显相关，着重了从头评价食物防腐剂运用标准的必要性，成果主张顾客优先选择新鲜、少加工的食物，以削减防腐剂的摄入。

  在《英国医学杂志》上最新研讨中，研讨团队剖析了NutriNet-Santé行列中超10.5万名参与者，基线时均无癌症，经过饮食信息评价了防腐剂的摄入量，剖析了防腐剂摄入与癌症危险之间的联系。

  详细而言，在非抗氧化防腐剂中，总非抗氧化防腐剂、山梨酸钾、焦亚硫酸钾、亚硝酸钠、硝酸钾、乙酸，与整体癌症、乳腺癌或前列腺癌危险升高相关。

  在独自研讨的17种防腐剂中，有11种与癌症发病率无关，总防腐剂摄入量与癌症危险也无明显相关。

  在《天然·通讯》上最新研讨中，剖析了NutriNet-Santé行列中超10.8万名参与者，成果发现，13种常见的防腐剂与2型糖尿病危险升高相关，详细包含：山梨酸钾、焦亚硫酸钾、亚硝酸钠、柠檬酸、磷酸等。

  其间，山梨酸钾的危险相关最明显，最高摄入量的人糖尿病发病危险添加115%。

  尽管如此，研讨人员着重，这两项研讨均为调查性研讨，无法建立因果联系，但结合现有试验数据，这些发现具有重要公共卫生含义。

  研讨团队呼吁监管部门从头审视食物防腐剂的运用标准，并主张顾客优先选择新鲜、少加工的食物，以削减防腐剂的摄入，或许有助于下降癌症、2型糖尿病的发病危险。

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